Палео веган тиквен пай

Тиквените пайове и разни други неща с тиква са си нещо обичайно през есента. Въпросът е как да се направи нещо сладко и вкусно, но без брашнo и захар. По принцип и това не е кой знае какъв проблем, защото отдавна съм открила отговора, но все пак всяка нова рецепта си е малко или много експеримент. Още повече, че тази е веганска рецепта, а виж тук ми е малко зор. Аз нито съм веган, нито се опитвам да ям палео-диета. И двете са ми доста крайни, но все пак се опитвам да огранича млечните и зърнените. Това означава, че много често храната ми е веган и т.нар. палео. Kакто се казва, да има разнообразие. Попаднах на тази рецепта на Мелиса Сингх и ми се стори достатъчно проста, за да я изпробвам. Не че я спазих изцяло, но паят си остана веган и палео, каквото и да значи това. Е, изяде се бързо и тъй като няма в него брашно, захар, мляко или яйца, пайът си е съвсем лек. Освен това е лесен за правене, особено ако имате изчистена тиква. Аз си чистих тиквата сама, което си беше малко зор, но си заслужава.

ПРОДУКТИ:

Блат

2 чаши смлени или натрошени почти до брашно ядки, най-добре бадеми и орехи

около 3 с.л. смлени фурми или паста от фурми (количеството според вкуса)

3 с.л. кокосово масло, разтопено

1 чия яйце (1 с.л. чиа, накисната в 1/4 чаша вода за 5 мин)

щипка сол

Тиквен пълнеж

около 500 г сварена тиква

1/3 чаша накиснати и смлени на паста фурми

1/4 чаша мед (ако не Ви е достатъчно сладко от фурмите, аз го пропуснах)

1,5 с.л. нишесте от тапиока

2 ч.л. ванилия

2 ч.л. мляна канела

1/2 ч.л. млян джинжифил

1/4 ч.л. индийско орехче

щипка млян карамфил

щипка сол

ПРИГОТВЯНЕ:

Блендирайте всички съставки за блата и разстелете върху добре намазана с кокосово масло хартия за печене в тава. Дебелината на блата зависи от тавата. Не би трябвало да е много дебел, но моят стана малко по-дебел, заради по-малката форма. Всъщност формата ми си беше достатъчно голяма, просто се получи повече смес, отколкото предполагах. Притиснете сместа плътно и изравнете по краищата. Сложете в предварително загрята до 170 градуса фурна и оставете 10-ина минути да поизсъхне.

Пригответе пълнежа.

Смесете нишестето с малко вода и размийте, за да не останат бучки. Смесете го с всичко останало в блендер и разбийте до хомогенна смес. Изсипете върху готовия блат и пъхнете във фурната отново за около 40 мин, докато блатът леко потъмнее. Когато е готово, оставете пайът да изстине, покрийте го и го пъхнете в хладилника поне за 8 часа (или една нощ), за да се стегне пълнежът отгоре. Може да го сервирате както си е или с разбита сметана, сладолед, поръсен с ядки и т.н.

Да Ви е сладко!

Можете да намерите оригиналната рецепта тук