Кокосови безглутенови кукита без яйца

Тези кокосови кукита стават със затворени очи и единственото време, което отнемат е времето за печене. Супер лесни, супер вкусни, супер бързи и освен това без яйца и без глутен.
Не си падам по нещата “без”. В края на краищата, ако изобщо ще се хапват кукита, защо да ги правим “без”? Това е малко като “хем ми се иска, хем не ми стиска”, но пък когато една от ученичките ми мина на безглутенова диета (има причина, а не от суета), май цялото воинско братство от шалата станахме по-безглутенови.

Няма лошо. Важното е да е вкусно и здравословно и тези кукита са и двете по най-добрия възможен начин.

ПРОДУКТИ

1 чаша брашно от елда

1/2 чаша кокосови стърготини

1 с.л. оризово брашно (или царевичен грис) – по желание

1/2 чаша кафява захар

2-3 с.л. кокосово мляко или вода

4 с.л. кокосово масло разтопено

1/4 ч.л. бакпулвер

1/2 ч.л. кардамон

кашу за украса

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
1. Загрейте фурната на 180 градуса.

2. Смесете брашното и бакпулвера.

3. Добавете разтопеното кокосово масло (може да използвате и гхи). Разбъркайте добре.

4. Добавете оризовото брашно или гриса (ако използвате) и кардамона.

5. Добавете захарта и кокосовите стърготини, разбъркайте.6. Добавете и кокосовото мляко (може да отиде малко повече, според качеството на брашната).

7. Оформете малки топки от сместа и сложете в тава, покрита с хартия за печене. Леко притиснете всяка топка да се посплеска и сложете половинка кашу отгоре.

8. Изпечете за около 25-30 минути, докато покафенеят леко. Извадете и охладете преди хапване.

Да Ви е сладко!